配合的餐饮用餐场景总会受到更多关注 。可能换上汉服
，业态体验沉浸式汉唐横蛮的混搭主题餐厅 ，一座难求；开设在服饰店内的餐饮咖啡吧，座无虚席；在商场的业态天台 、修筑物的混搭屋顶
，一张露营桌、餐饮多少把椅子
，业态餐饮门店修筑的混搭都市“野餐”位也每一每一是广受追捧的餐区……近些年来
，餐饮业态混搭的餐饮方式越来越多样
，不光缔造了新的业态破费场景
，引源头源不断的混搭客流 ，而且极大提升了破费者用餐体验 ，餐饮激发了破费去世气愿望 。业态 餐饮业态混搭 ，混搭既是场景立异 ，又是经营方式的立异 。近些年来
，在科技赋能以及政策引领下 ，我国居夷易近破费不断降级 ，破费方式
、破费形态都泛起新特色，破费需要也逐渐向特色化 、多样化、品质化转变 。餐饮业的这些立异方式 ，便是让原本繁多的用餐体验变患上愈加别致 、多元 ，对于扩展内需 、更好知足国夷易近公共高品质生涯具备紧张意思。 事实上
，对于良多餐饮企业来说 ，业态混搭并不目生 。早些年前，餐饮企业就开始探究线下与线上一体化融会睁开方式 ，在经营堂食的同时自动推出线上外卖营业。一方面 ，大大知足破费者需要
，让破费者取患了更多就餐抉择以及走南闯北的用餐体验；另一方面 ，也清晰扩展餐饮门店经营辐射的半径
，使门店取患了更多定单以及利润 。商务部最新宣告的数据展现 ，2023年我国在线餐饮销售额削减29.1%，占餐饮破费总额比重进一步提升到22.2% 。可见 ，餐饮外卖等多业态经营方式已经成为餐饮企业紧张的盈利渠道 。 餐饮业态混搭是餐饮门店为了赢患上客流的立异探究，多业态混搭经营也患上到了相关政策反对于
。往年3月份
，商务部等9部份出台《对于增长餐饮业高品质睁开的教育意见》，从提升餐饮效率品质 、立异餐饮破费场景等方面提出22项详细措施；6月份 ，国家睁开刷新委等5部份宣告《对于打造破费新场景哺育破费新削减点的措施》
，提出要睁开餐饮破费细分规模。如今 ，随着惠企政策的发力 ，餐饮企业不断丰硕破费场景以及产物提供 ，市场营收总体实现上涨 ，揭示出较强的睁开能源 。 尽管
，餐饮业态混搭绝非乱搭 。餐饮企业应清晰目的破费群体的特色
，打造适宜特定破费群体的影像点
、共情点
，按需立异破费场景 。好比 ，书店
、文创店与咖啡、茶饮就比力“搭”
，也是当下良多文艺青年的心仪搭配 。试想一下
，在书店读一本好书的同时 ，品一杯浓郁的咖啡
，会是何等美不雅 。它们的散漫 ，不光能相互造诣 ，提升相互的排汇力，更能知足国夷易近公共对于餐饮破费的新期待
、新需要 。 也要看到，破费者尽管对于用餐场景 、效率等业态混搭充斥激情
，但这并不象征着对于菜品格量
、数字化运用等方面不期待
。面临愈加强烈的市场相助 ，别致的食材 、广博的烹调技术
、晃动的滋味是餐饮企业锋铓毕露的条件
。餐饮企业要短缺激发自己经营主体去世气愿望 ，把握好破费需要变更 ，看重菜品立异与研发。同时 ，要减速数字化历程 。依靠大数据 、家养智能 、区块链等新一代信息技术 ，拓展更多线上破费场景 ，增长更多智能运用飞腾规画老本
。还要鼎力推广“互联网+明厨亮灶”等方式 ，把后厨操作置于阳光之下 ，让餐饮企业的食材加工历程可见 、可知，牢牢守住食物清静的底线 。（本文源头 ：经济日报 作者
：吉蕾蕾）