“大雪”节气当时，夏日气温着落，蔬菜入冬的稳产寒意愈加清晰 ，蔬菜市场需要量逐渐增大。保供当初，根基各地稳步提升夏日蔬菜破费能耐，夏日“菜篮子”产物提供患上到实用保障，蔬菜知足了破费者的稳产多元蔬菜需要。

　　数据展现，保供入冬以来，根基种种蔬菜的夏日成交额均清晰削减 。其中，蔬菜小白菜、稳产芹菜、保供空心菜等叶菜类蔬菜成交额同比削减均逾越200%；菌菇类蔬菜也备受喜爱，根基羊肚菌成交额同比削减263%；根茎类蔬菜中的马铃薯以及芦笋 ，以及茄瓜果类蔬菜中的板栗、秋葵等，也均实现为了逾越100%的成交额同比削减。

　　破费者在选购蔬菜时，关注点会集在蔬菜别致度以及种类上。好比 ，对于白菜
、菠菜等罕有叶菜类蔬菜，破费者更看重口感以及营养价钱；对于羊肚菌、鲜香菇等菌菇类蔬菜，破费者更看重香味以及口感。此外，对于根茎类蔬菜如马铃薯、芦笋等 ，破费者在选购时也会思考其烹调方式以及搭配食材。

　　从夏日蔬菜破费人群妄想看  ，种种破费群体泛起出差距的偏好特色  。36岁至45岁的破费者是置办夏日蔬菜的主力群体 ，成交额占比过对于折。其中，在白菜、菠菜等叶菜类蔬菜的破费中 ，36岁至45岁破费者占比最高；26岁至35岁破费者则更喜爱莲藕 、山药等根茎类蔬菜。此外，男性破费者更倾向于置办叶菜类蔬菜 
，女性破费者则更喜爱置办根茎类蔬菜 。

　　从“田头绿”到“餐桌鲜”，企业以及商家应紧跟破费者需要变更趋向 ，做好源头对于接
，优化提供链、严把品质关，让破费者在冰凉的夏日也能不断享受到别致
、优异、实惠的蔬菜提供，确保“菜篮子”晃动以及丰硕 。同时，自动引入更具特色的有机蔬菜种类  ，以知足破费者日益削减的高品质
、多样化蔬菜需要。 （本文源头：经济日报 作者：曹凤娟）

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